打滷手擀麵

打滷手擀麵，主要材料有：麵粉、雞蛋 、水 、西紅柿、雞蛋 、蔥姜蒜，調料：花生油、生抽、鹽、雞精 等。

基本介紹

• 中文名：打滷手擀麵
• 麵條用料：麵粉 280克雞蛋 2個+3個
• 滷子用料：西紅柿 2個雞蛋 2個
• 製作方法：澆上做好的滷子

食材明細

麵條用料：

打滷手擀麵

麵粉 280克

雞蛋 2個+3個

水 少許

滷子用料：

西紅柿 2個

雞蛋 2個

蔥姜蒜

調料：

花生油 20毫升

生抽 15毫升

鹽 2克

雞精 2克

製作方法

1麵粉里磕入2個雞蛋。 2添加少許涼水和成麵團，餳20分鐘。 3餳好的麵團放到面板上多揉一下。 4加薄面擀開。 5擀成薄片摺疊起來。 6用刀切成寬麵條。 7西紅柿洗淨。 8切成滾刀塊。 9鍋里放油，六成熱放蔥、姜、蒜、放入西紅柿翻炒。 10加鹽和少量水。 11把雞蛋磕到碗裡，打成蛋液。 12倒入雞蛋液，開鍋後放雞精調味出鍋。 13鍋里放入足量的水，燒開後磕入三個雞蛋少煮。下入麵條，開鍋稍煮即熟。 14麵條和荷包蛋盛到碗裡，澆上做好的滷子。