番茄蒜蓉蝦

番茄蒜蓉蝦，以蝦為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：番茄蒜蓉蝦
• 主要食材：蝦，番茄

用料

材料	用量
蝦	大約10隻
番茄	一個
蒜蓉，薑末，蔥末	適量

做法

1. 先將蝦洗淨，剪掉蝦腿雜亂的東西，用剪刀剪蝦背剪開取出黑線。加適量鹽醃製二十分鐘左右。
2. 番茄洗淨後切開只留裡面比較軟的當佐料，外面厚的部分可以做其他菜。蒜拍碎後切成末，喜歡姜味的也可以切薑末，蔥末都可以。
3. 用煎鍋倒油加熱後先將番茄倒進去炒出湯汁，大些的塊也儘量用勺子碾碎，待湯汁均勻後將蒜末薑末蔥末等放進鍋里均勻翻炒，待未變色時候將洗好的蝦一個個放進，注意不要用太大的火。待蝦的一面沾料均勻後，再翻另一面煎，此時可以蓋上鍋蓋了，等一兩分鐘後就可以看見蝦油往外冒，就可以隨便翻蝦，注意不要糊鍋。等蝦身的料都沾均勻，熟透之後就可以出鍋了。
4. 有喜歡生菜味道的可以將生菜墊底，把蝦放到盤裡，把鍋里的湯汁用勺子攪勻後澆到蝦身上面。待最後吃完還可以把沾滿湯汁的生菜一塊吃掉解解膩。