冬粉蒜蓉開背蝦

冬粉蒜蓉開背蝦是一道菜餚，主要原料有活蝦、冬粉，主要輔料有鹽、料酒等。

基本介紹

• 中文名：冬粉蒜蓉開背蝦
• 主料：活蝦6隻，冬粉20克，大蒜1頭。
• 輔料：鹽2克，料酒1勺，蒸魚豉油。
• 做法：大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦須。

簡介

冬粉蒜蓉開背蝦

這道“冬粉蒜蓉開背蝦”來自好友西馬梔子的日誌。“冬粉蒜蓉開背蝦”味道鮮美、製作簡便、營養價值高，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用，所以在這裡與大家分享一下美食製作方法：

3 大蒜搗成蒜泥，加上鹽靜止10分鐘。

4 用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥。

5 把蝦背打開，放在盤中。

6 將冬粉捲成小團碼放在蝦背上。

7 剩下的兩隻蝦，切成小塊。

8 冬粉上放上小蝦塊。

9 再均勻的撒上蒜蓉。

10 撒上適量的蒸魚豉油。

11 蒸鍋加水燒開，放入大蝦蒸製7分鐘即可。

注意事項

蝦要選用鮮活的，蒜搗成泥後要靜止一段時間，讓蒜氧化，大蒜素才能有充分發揮功效。蒸蝦的時間長短根據蝦的蝦的大小來調整時間。

冬粉蒜蓉開背蝦