蒜蓉冬粉開背蝦

基本介紹

• 中文名：蒜蓉冬粉開背蝦
• 主要食材：新鮮大蝦，冬粉

用料

材料	用量
新鮮大蝦	10隻
冬粉	1小把
大蒜	3個
青蔥	適量
料酒
鹽
生抽
食用油
生薑

做法

1. 將去掉蝦頭的大蝦處理乾淨，再用刀沿著蝦背將其蝦破開，注意刀的力道，不要將其切成兩半。

2. 然後將切好的蝦放入一個碗裡，倒入適量生抽、料酒、薑末攪拌均勻，然後貼士保鮮膜放入冰櫃裡面醃製1個小時。使其入味^_^

3. 接下來，製作蒜蓉，將3個大蒜都剝皮，然後都剁成蒜末，熱鍋燒油，（油適量，剛好沒過蒜末即可）將三分之一的蒜末放入油鍋內炒制金黃色，然後關火，將剩下的三分之二的蒜末倒入鍋內加適量鹽攪拌均勻盛出

4. 將泡發好的細冬粉擺放在盤底，然後將醃製好的鹽擺放在冬粉上面，將剛才醃製蝦的調料也淋在蝦上，最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋內蒸

5. 蒸好的蝦出鍋撒上蔥花，最後另外起鍋熱油，將熱油潑起蝦上即可