番茄蒜蓉悶大蝦

番茄蒜蓉悶大蝦是一道由蝦、大蒜、蕃茄醬、海鮮醬、白糖、蒸魚豉油、鹽、玉米澱粉、蒜香辣醬等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：番茄蒜蓉悶大蝦
• 難度：普通
• 主料：蝦、大蒜
• 輔料：蕃茄醬、海鮮醬、白糖、蒸魚豉油

做法

1.大蒜去皮洗淨切成蒜蓉備用
2.大蝦（最好活蝦），洗淨、開背、去下背上的粑粑，裹上薄薄一層玉米澱粉備用
3.蒜蓉+蕃茄醬3勺+海鮮醬1勺+蒸魚豉油1勺+糖半勺+蒜香辣醬半勺，加半碗水調勻。
4.鍋底加少許油，8成熱時倒入裹有澱粉的大蝦，大火快炒（炸）到蝦一變紅色立即出鍋備用，這樣做為了給蝦初定型，炸脆蝦皮，便於後面悶的時候入味。
5.把先前調好的醬汁直接倒入先前炸蝦的鍋中，大火熬開後倒入先前炸好的大蝦。注意：這裡的操作一定要快，倒出炸好的蝦後立即倒入湯汁，可以不關火！蝦入鍋後調中火，加少許鹽，蓋鍋蓋，悶蝦！
6.悶10分鐘後，改大火開始收汁！大概3分鐘就可以出鍋啦！

小貼士

1.多點湯汁留到最後搬米飯，超級棒噢！