基本介紹
- 中文名：蝦仁炒蛋
- 主要食材：雞蛋，蝦仁
- 功效：補虛養身
- 類屬：私家菜 孕婦菜譜
- 配料：鹽、生抽、胡椒粉少許、雞精少許
- 特點：營養豐富，味道鮮美
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營養價值
私家菜 孕婦菜譜 圍孕期食譜 補虛養身食譜 。
菜品特色
營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。
原料
主料
雞蛋2個、蝦仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗
配料
鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少許、雞精少許。
食譜營養
雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
蝦仁
蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是較好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
做法
主料：基圍蝦、雞蛋
輔料：雞粉、鹽
1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；
2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3. 雞蛋充分打散，加少許清水；
4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
其他：
可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個圓形，就行了，簡單！
食譜相剋
雞蛋：
雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦仁：
1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
