剁椒蝦仁炒蛋是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：剁椒蝦仁炒蛋
- 主要食材：蝦仁
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：蝦仁10粒、雞蛋2枚、蔥花1把。
調料：剁椒、胡椒粉、料酒、香油、食用油、味極鮮醬油。
製作方法
1、蝦仁洗淨去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒醃製10分鐘，蔥花洗淨備用。
2、雞蛋打散，放入少許料酒，倒入醃製好的蝦仁碎以及蔥花，並放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。
3、煎鍋抹油，待油溫熱時，倒入準備好的蛋液，輕輕晃動，使蛋液受熱均勻，1分鐘後，輕輕翻轉，再快速翻炒，最後烹入少許味極鮮醬油即可起鍋。
食用須知
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
