朱古力豆餅乾是一道美食，主料是無鹽奶油100克、細砂糖50克、香草精1/2t、全蛋45克、低筋麵粉150克。
基本介紹
- 中文名：朱古力豆餅乾
- 外文名：Chocolate chip cookies
- 主要原料：軟化黃油，糖打松發
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食或冷藏
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介紹
120軟化黃油80糖打松發，加1全蛋攪勻,90花生末攪勻（紅衣沒有去掉，所以餅乾上有小點點哈）,200低粉半小匙蘇打粉過篩放入攪勻,放入朱古力豆拌勻，分60小份搓圓按扁，180℃，15分鐘左右（我這次是放在烤箱從下往事上第二層的）.待烤箱溫涼取出
朱古力豆餅乾的做法
烘焙原料：
無鹽奶油100克、細砂糖50克、香草精1/2t、全蛋45克、低筋麵粉150克
泡打粉1/4T、水滴形朱古力粒80克
烘焙做法：
1、無鹽奶油放在室溫下軟化，加入細砂糖及香草精用攪拌機攪打均勻。
2、分次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。
3、一起篩入麵粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入朱古力粒。
4、用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵團。
5、用小湯匙取適量的麵糊約15克左右，直接放在烤盤上。
6、烤箱預熱後，以上火180度、下火160度烘烤約25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
做法二
材料
用料料
- 低筋麵粉100克
輔料
調料
做法
1.黃油放入容器中，室溫軟化
2.用打蛋器攪打
3.紅糖過篩後與綿白糖、鹽一同加入軟化的黃油內
4.繼續用打蛋器攪打均勻
5.分次加入全蛋液，每加一次充分攪勻後再加下一次，直到全部加完
6.打好後的黃油混合物順滑、細膩、膨鬆
7.低粉和小蘇打混合後過篩，倒入打好的黃油混合物中，切拌均勻
8.加入好時朱古力豆，拌勻
9.取15g左右的麵糊，放入烤盤內，壓扁
10.餅乾表面再放一點朱古力豆裝飾，入180度預熱的烤箱，中層15分鐘，熄火後繼續用餘溫燜5分鐘，取出後放涼即可
做法三
材料
用料
- 低筋麵粉170克
輔料
調料
朱古力豆餅乾的做法
1.黃油室溫軟化後，用小刀切成小塊，用打蛋器打成乳霜狀後，加入紅糖、砂糖和鹽，攪拌均勻至顏色泛白
2.分4次加入雞蛋液和朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻
3.分2次加入低粉並攪拌均勻
4.放入耐烤朱古力豆混合均勻
5.用手將麵團捏成35克左右的小圓球，整齊地放入烤盤中，麵團與麵團之間保持適當的間距
6.用手將麵團壓扁，放入預熱至180度的烤箱中，烤15-20分鐘至餅乾金黃色即可取出（具體烤的時間請依照自家的烤箱為準）
7.徹底放涼後，放入密封盒保存
