蝦仁韭菜炒雞蛋

蝦仁韭菜炒雞蛋是一道美食，主要食材是韭菜250克．蝦仁30克雞蛋1個鹽、醬油、澱粉、植物油。

基本介紹

• 中文名：蝦仁韭菜炒雞蛋
• 主要食材：韭菜250克．蝦仁30克，雞蛋1個，鹽、醬油、澱粉、植物油
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

製作材料

韭菜250克．蝦仁30克，雞蛋1個，鹽、醬油、澱粉、植物油、香油各適量。

製作過程

1.蝦仁溫水漫20分鐘，撈出．瀝乾i韭菜擇洗乾淨。切短段備用。

2.雞蛋打破入碗．攪拌均勻加澱粉、香油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

3.炒鍋倒油熱，下蝦仁翻炒。

4.蛋糊凝住蝦仁後，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放鹽、淋香油．攪拌均勻起鍋即可。

功效與作用

蝦仁韭菜炒雞蛋含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。