鮮蝦雞蛋韭菜餅是一道美食，製作材料有韭菜、 蝦雞蛋、 澱粉、 姜 、蒜等。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦雞蛋韭菜餅
- 主要原料：韭菜、 蝦
- 配料：雞蛋、 澱粉、 姜 、蒜
- 調料：料酒、 生抽、 鹽
主料：
韭菜 蝦
配料：
雞蛋 澱粉 姜 蒜
調料：
料酒 生抽 鹽
做法：
1.買來的蝦洗淨減去蝦槍和蝦須，姜蒜切好後，再把韭菜洗淨切小段備用。
2.雞蛋2個用小勺鹽充分打散後加入1勺澱粉，攪成蛋糊狀即可。
3.鍋里倒入2勺的油爆香姜蒜末之後，把處理好的蝦倒入翻炒。
4.等蝦變色之後倒入1勺料酒繼續煸炒出香味，直到蝦殼變脆脆的為止，乘出鍋備用。
5.鍋里留余油，把攪拌好的蛋液倒入後，轉小火，再把韭菜均勻地灑在蛋液上。
6.韭菜稍稍固定的時候再把炒好的蝦也一併放在蛋液上，使蛋液把蝦固定住。
7.蝦和韭菜都固定的時候，再翻面，轉中小火稍稍煎會就可以出鍋切塊裝盤。
