甜椒土豆絲

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 另外，土豆利於減肥 ：土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

基本介紹

• 中文名：甜椒土豆絲
• 主要原料：甜椒，土豆絲
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

菜餚名稱

甜椒土豆絲

甜椒土豆絲

、

食材主料

原料：土豆，青椒，大蒜。

作料：蔥。

調料：鹽，味素，色拉油。

烹製方法

1.將土豆去皮切絲，（準備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆生鏽變色)將青椒去把，去籽，去筋，切絲，把大蒜拍碎。

2.將土豆絲飛水（可在烹製過程中容易熟透）將青椒絲用油煸一下。

3.鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調好的料汁繼續煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時即可，淋少許麻油裝盤。