毛氏酸辣土豆絲

毛氏酸辣土豆絲

毛氏酸辣土豆絲是一道美食,屬於熱炒類菜餚,主要原料有土豆、辣椒等。調料主要為油、鹽、味素等,該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:毛氏酸辣土豆絲
  • 主要食材:土豆, 酸辣土豆絲紅辣椒
  • 口味:酸辣
  • 工藝:熱炒
菜品介紹,食譜營養,

菜品介紹

輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。菜品特點:色澤光鮮,外焦里嫩,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣下飯。
毛氏酸辣土豆絲毛氏酸辣土豆絲
做法一:
製作食材
土豆(300克) 酸辣土豆絲紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克) 辣椒(紅、尖、乾)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味素(2克)香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)
製作流程
1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。
炒前撈出,瀝乾水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,乾辣椒切絲。
3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入乾辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味素調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
做法二:
毛氏酸辣土豆絲毛氏酸辣土豆絲
製作食材
土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒
製作流程
1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝乾水分。 酸辣土豆絲2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。

食譜營養

土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂。土豆,美容、抗衰老等。
紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸 道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

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