辣椒土豆絲

辣椒土豆絲是一道由土豆、青椒等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：辣椒土豆絲
• 主要原料：土豆，青椒
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽

名稱

辣椒土豆絲

原料

主料： 土豆（黃皮）200克 青椒100克

輔料：

調料： 花椒3克 辣椒(紅、尖、乾)5克 香菜10克 鹽2克 味素1克 植物油15克

詳細步驟

1.　土豆去皮洗淨，切細絲，洗去澱粉再泡15分鐘；

2.　乾辣椒泡軟後洗淨切絲；

3.　將土豆放沸水中焯熟，然後用涼水過涼，以免土豆發黏；

4.　將過涼後的土豆絲放鹽、味素、辣椒絲拌勻，放置15分鐘；

5.　然後把辣椒挑到菜的表面；

6.　鍋中油熱後倒入花椒，出香味後揀出花椒；

7.　將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。