麻辣土豆絲是一道著名的傳統佳肴。土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中；洗去澱粉，清爽為止； 青、紅辣椒分別洗淨切絲；將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；放入土豆絲、炒拌均勻；土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋。
基本介紹
- 中文名：麻辣土豆絲
- 外文名：Spicy potato shreds
- 主要原料：土豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 適宜人群：小孩，年輕人
主料,菜系及功效,
主料
土豆 300克
輔料:辣椒(紅、尖) 50克 辣椒(青、尖) 50克
調料:花椒 5克 醬油 10克 花生油 25克 鹽 3克 醋 5克 大蔥 5克 辣椒(紅、尖、乾) 10克 各適量
菜系及功效
：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 工藝：炒麻辣土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克
輔料：辣椒(紅、尖)50克,辣椒(青、尖)50克
調料：花椒5克,醬油10克,花生油25克,鹽3克,醋5克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、乾)10克
麻辣土豆絲的做法： 1. 土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中；
2. 洗去澱粉，清爽為止；
3. 青、紅辣椒分別洗淨切絲；
4. 將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入土豆絲、炒拌均勻；
6. 土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋
