麻辣熗土豆絲

基本介紹

• 中文名：麻辣熗土豆絲
• 主要原料：土豆
• 主要工藝：涼拌
• 製作難度：簡單

簡介

麻辣熗土豆絲是一道又麻又辣又酸的涼拌菜，爽口而且麻辣感十足，很下飯，配酒也確實不錯。

麻辣熗土豆絲

食材

主料

500g土豆

配料

適量油

適量鹽

適量乾辣椒

適量花椒

適量香油

適量辣椒

適量醋

製作步驟

1、辣椒切成絲備用；2、土豆洗淨去皮，擦成絲；3、乾辣椒煎成段，花椒放到一個小網裡；4、土豆絲在熱水裡焯熟；5、撈到盆里過涼；6、燒一些熱油，澆到辣椒和花椒上做成麻辣油；7、土豆絲和辣椒加鹽和勻；8、把花椒不要，倒入帶辣椒的麻辣油和勻；9、再加入香油和醋和勻；10、裝盤即可。

小貼士

1.花椒和辣椒分開放，花椒如果入到土豆絲里比較不好挑出來。

2.土豆絲不要焯的過爛，保持脆感。