《現代酒店管理概論（第2版）》是2018年重慶大學出版社出版的書籍，作者是唐秀麗。
本書涵蓋了酒店管理過程中的基本內容和熱點問題，不僅有酒店管理基礎理論、酒店業務部門管理等基本內容，還增加了探討酒店創新管理、酒店安全與危機管理、酒店倫理與職業道德管理等熱點問題的章節。
基本介紹
- 中文名：現代酒店管理概論（第2版）
- 作者：唐秀麗
- 出版社：重慶大學出版社
- ISBN：9787568910118
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是讀者了解酒店行業的一本入門教材，系統介紹了酒店的含義與特點、酒店管理的理論基礎、酒店組織管理、酒店市場行銷管理、酒店人力資源管理、酒店前廳部與客房管理、酒店餐飲管理、酒店服務質量管理、酒店企業文化管理、酒店創新管理、酒店安全與危機管理、酒店倫理與職業道德管理等內容。本書內容豐富，包含了現代酒店管理相關理論，理論與實踐緊密結合，前瞻性與現實性相統一，深入淺出。本書既可作為高等院校酒店管理專業或方向及旅遊類專業的教學用書，也可作為與酒店相關的企業職工培訓的參考教材。
圖書目錄
第1章酒店概述
1．1酒店的含義與特點
1．2酒店業的發展歷史
1．3酒店的類型與等級
1．4酒店產品的構成與特點
【本章小結】
【思考練習】
第2章酒店管理的理論基礎
2．1酒店管理的基礎理論
2．2酒店管理的基本職能
2．3酒店管理的理念與方法
2．4酒店管理者的素質
【本章小結】
【思考練習】
