《酒店管理概論》是2023年10月重慶大學出版社出版的圖書，作者：鮑青青。
基本介紹
- 中文名：酒店管理概論
- 作者：鮑青青
- 出版時間：2023年10月8日
- 出版社：重慶大學出版社
- ISBN：9787568939300
- 定價：48 元
- 開本：16 開
出版信息,內容簡介,目錄,
出版信息
ISBN：978-7-5689-3930-0
作者：鮑青青
策劃編輯：尚東亮
編輯：楊育彪
字數(千)：306 頁數：239 印次：1-1
開本：16開 平裝
出版時間： 2023-10-08
定價：¥48
內容簡介
作為酒店管理專業的本科教材，本書系統闡述了酒店管理理論、運營管理實踐發展及其前沿趨勢，指導學生如何觀察酒店業的現象，如何思辨，如何解決問題。
本書共十一章，內容包括酒店管理概述、酒店經營管理理論及方法、中外酒店集團化管理、酒店組織管理、酒店運營管理、酒店服務質量管理、酒店客戶管理、酒店人力資源管理、酒店市場行銷管理、酒店品牌管理和酒店安全危機管理。本書為學生提供了豐富的知識連結、行業案例和思考練習等，適合作為高等院校、旅遊研究機構、自學考試人員教材，以及旅遊企業及相關從業人員參考書。
目錄
第1章酒店管理概述
1．1酒店的基本概念與內涵
1．2酒店分類與新業態發展
第2章酒店經營管理理論及方法
2．1西方酒店經營管理理論
2．2中西方酒店經營思想比較
2．3現代酒店管理方法
第3章中外酒店集團化管理
3．1中外酒店管理模式概述
3．2中外酒店集團化發展概況
3．3中外酒店集團化發展創新
第4章酒店組織管理
4．1酒店組織管理概述
4．2酒店組織結構的設計和創新
4．3酒店組織制度與創新
第5章酒店運營管理
5．1酒店前廳部運營管理
5．2酒店客房部運營管理
5．3酒店餐飲部運營管理
5．4酒店康樂部運營管理
第6章酒店服務質量管理
6．1酒店服務質量管理概述
6．2酒店服務質量管理體系
6．3酒店服務質量評價與分析
6．4酒店服務質量管理模式
第7章酒店客戶管理
7．1酒店客戶管理概述
7．2酒店客戶管理的主要內容
7．3客戶滿意度與忠誠度管理
第8章酒店人力資源管理
8．1酒店人力資源管理概述
8．2酒店人力資源管理的主要內容
8．3酒店薪酬與福利管理
8．4酒店職業經理人的基本職業素質
8．5酒店人力資源管理的現狀及發展趨勢
第9章酒店市場行銷管理
9．1酒店市場行銷概述
9．2酒店市場行銷戰略
9．3酒店市場行銷組合策略
9．4酒店行銷新理念
第10章酒店品牌管理
10．1酒店品牌概述
10．2酒店品牌建設模式
10．3酒店品牌的傳播
第11章酒店安全危機管理
11．1酒店安全管理概述
11．2酒店安全危機管理計畫
11．3酒店安全危機識別與預警
11．4酒店安全危機處理策略與危機公關
參考文獻
