酒店管理(本科專業)

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握酒店服務與經營管理的基礎知識，具備良好的語言溝通、酒店經營管理和團隊合作能力，從事現代酒店業或高端服務業的一線服務和基層管理工作的高素質技術技能人才。

基本介紹

• 中文名：酒店管理
• 外文名：Hospitality management
• 學科門類：管理學
• 授予學位：管理學學士
• 專業代碼：120902
• 修學年限：四年
• 專業類別：旅遊管理類
• 專業層次：本科

主幹課程

主幹學科：管理學、經濟學。

核心課程：旅遊學概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、 酒店人力資源管理、酒店品牌建設與管理、現代服務業管理、酒店商務英語、酒店公關禮儀等。

主要實踐性教學環節：酒店崗位職能的服務與管理實習。

主要專業實驗：酒店管理信息化軟體實驗、酒店服務管理綜合實驗。

培養目標

本專業培養適應星級酒店發展需要，具備較高的管理理論素養和紮實的酒店管理 專業知識，具有人文素質、國際視野、領導藝術、創新意識：創業精神和社會責任，熟悉現代星級酒 店經營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、高級住宿業機構、高級餐飲業機構、教育科研機構等 從事酒店管理、接待服務及教學科學研究工作的套用型、複合型專業人才。

培養要求

本專業學生主要學習現代酒店經營與管理的基本理論和基礎知識，接受現代星級 酒店服務與管理標準化職業素養方面的基本訓練，掌握專業管理理論知識和酒店經營管理的基 本能力。

能力要求

1．掌握工商管理類學科的基本理論和基本知識；

2．掌握現代酒店各經營與管理崗位的基本技能；

3．具備國際化酒店服務與管理標準化職業素養；

4．熟悉國家旅遊、酒店管理方面的方針、政策和法規；

5．了解酒店管理及其他現代服務業管理理念的發展趨勢；

6．具有初步的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新性思維能力；

7．具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

實訓教學

在校內進行中餐服務、西餐服務、客房服務、前廳服務、OPERA酒店管理軟體套用等技能實訓。

在高星級酒店或其他高端服務業頂崗實習。

就業方向

包括星級酒店管理、國際旅遊商務管理、高級餐廳管理，以及近年來非常時髦的賭場管理、高爾夫球場管理、俱樂部和夜總會管理等。

學生畢業後可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅遊公司，旅遊管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、諮詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。畢業生可在旅遊行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、旅遊交通企業、景區、會展中心等單位從事行業管理、科研教學、導遊、人力資源培訓等工作。

發展前景

酒店管理，是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。

全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。

酒店行業一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業規劃意識為先的理性回歸下，一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中酒店行業尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1、行業容量大

作為全球十大熱門行業之一，酒店管理專業在國際上一直屬於就業熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

21世紀以來，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，並大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅遊局統計，世界上每一分鐘都有一個旅遊酒店業的職位產生。

2、中高級人才匱乏

從行業特性來看，酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才。

3、重視資歷和持續發展

酒店管理行業不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。

開設院校

本科：山東青年政治學院、中山大學、暨南大學、四川大學、福建師範大學、遼寧師範大學、湖南師範大學、北京聯合大學（旅遊學院）、上海師範大學、天津商業大學、北京第二外國語學院、桂林理工大學、浙江越秀外國語學院、太原學院、四川工業科技學院、四川旅遊學院、上海杉達學院、華僑大學、哈爾濱商業大學、廣東財經大學、江西科技師範大學、華南師範大學、廣州商學院、海南大學、武夷學院、鞍山師範學院、茅台學院、皖江工學院(原河海大學文天學院)、江蘇第二師範學院等。

專科：上海旅遊高等專科學校、江蘇旅遊職業學院、重慶旅遊職業學院、南陽職業學院、青島酒店管理職業技術學院、江蘇工程職業技術學院、南通職業大學、江蘇聯合職業技術學院等。

其他信息

國際高等商學院及酒店管理專業

1. 博洛尼亞商學院(BOLOGNA BUSINESS SCHOOL): 食品與葡萄酒專業(MBA Food and Wine)
   
2. ESSEC高等商學院(ESSEC BUSINESS SCHOOL): 國際酒店管理MBA(MBA in Hospitality Management (IMHI))
   
3. 席勒國際大學(SCHILLER INTERNATIONAL UNIVERSITY): 國際MBA in International Hospitality and Tourism Management MADRID
   
4. 維也納MODUL大學(MODUL UNIVERSITY VIENNA): 旅遊與酒店管理方向MBA(Master of Business Administration with a Major in Tourism and Hotel Development)
   
5. ISC商學院(ISC Paris Business School): 奢侈酒店管理MBA(MBA in Luxury Hotel Management)
   
6. INSEEC商學院尚貝里校區(INSEEC Chambéry campus): 奢侈酒店與會議管理MBA
   (MBA /MSc in Luxury Hospitality & Event Management M2)
   
7. 瑞士IMI大學(IMI University Centre - International Management Institute Switzerland): 國際酒店管理MBA(MBA in International Hospitality Management)
   
8. Les Roches International School of Hotel Management - Bluche,Switzerland:MBA Hospitality Management
   
9. 瓦岱勒國際酒店管理學院(Vatel International Business School Hotel & Tourism management): 國際酒店旅遊管理MBA(MBA In International Hotel & Tourism Management)
   
10. 阿聯酒店管理學院(The Emirates Academy of Hospitality Management): 國際酒店管理MBA(MBA in International Hospitality Management)
    
11. 藍山國際酒店管理學院(Blue Mountains International Hotel Management School):國際酒店與度假村管理(International Hotel & Resort Management)