《酒店管理原理》共分為八章，內容包括酒店管理概論、酒店管理的基本理論與方法、酒店戰略管理、酒店組織管理、酒店行銷管理、酒店質量管理、酒店人力資源管理和酒店信息管理。此書在編寫過程中借鑑了國內外相關領域的大量研究成果，部分成果已經在《酒店管理原理》的參考文獻中列出，但由於時間、檢索能力、工具、方法等的限制，此書在相關文獻的查找、參閱、梳理和引用方面往往掛一漏萬。
基本介紹
- 中文名：酒店管理原理
- 出版社：南開大學出版社
- 頁數：175 頁
- 開本：16 開
- 作者：劉濤、柳敏
- 出版日期：2013年6月1日
- 語種：簡體中文
- 定價：25.00
- ISBN：9787310041893
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酒店管理原理》在編寫體例、案例選擇、章節設計以及觀點的邏輯展開等方面與以往教材相比具有一定的創新。
圖書目錄
前言
第一章酒店管理概論
第一節酒店的發展歷史
第二節現代酒店的概念、作用與種類
第三節現代酒店的星級劃分與評定
第四節酒店管理的特點與內容
第二章酒店管理的基本理論與方法
第一節酒店管理的基本原理
第二節酒店管理的基本理論
第三節酒店管理的方法
第四節酒店管理者應具備的素質
第三章酒店戰略管理
第一節酒店戰略的制定與實施
第二節酒店戰略管理的層次與內容
第三節酒店的集團化戰略
第四節酒店的業務外包戰略
第四章酒店組織管理
第一節酒店組織結構設計與形式
第二節酒店組織力量的整合
第三節酒店企業文化建設
第五章酒店行銷管理
第一節酒店市場區隔及定位
第二節酒店產品策略
第三節酒店定價策略
第四節酒店渠道策略
第五節酒店促銷策略
第六節酒店品牌策略
第六章酒店質量管理
第一節酒店質量管理的理論與方法
第二節酒店質量管理概述
第三節酒店服務質量的管理與控制
第四節酒店客戶關係管理
第七章酒店人力資源管理
第一節酒店人力資源管理概述
第二節酒店人力資源管理的主要內容
第三節酒店員工職業枯竭與職業生涯規劃
第四節酒店實習生招聘與管理
第八章酒店信息管理
第一節酒店的信息管理
第二節酒店管理信息系統概述
第三節酒店賓客管理的信息流程分析
第四節酒店電子商務
參考文獻
