《酒店運營管理》是2018年重慶大學出版社出版的圖書。作者是李偉清。
基本介紹
- 中文名：酒店運營管理
- 作者：李偉清
- 出版社：重慶大學出版社
- 出版時間：2018年3月1日
- 頁數：356 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787568907729
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是教育部高等學校旅遊管理類專業教學指導委員會規劃教材，根據教育部《旅遊管理類本科專業教學質量國家標準》編寫。
《酒店運營管理》是一部以當今酒店管理的成熟理論體系為基礎，主要介紹酒店運營與管理的書籍。
《酒店運營管理》有兩個特點：一是將酒店管理的一般原理與酒店業的運營管理緊密結合起來，使其具有很強的針對性和實踐指導意義；二是根據學生的學習要求，以酒店管理知識介紹和能力培養為主。
《酒店運營管理》在正文中穿插了大量的資料和案例，既有助於學生對重點、難點的理解和把握，又鍛鍊了學生髮現問題、分析問題和解決問題的實際套用能力。
《酒店運營管理》可作為高校旅遊管理及酒店管理專業的教材，也可作為相關專業的參考用書
圖書目錄
第1章 概述
1．1 酒店的概念和含義
1．2 酒店的分類與等級
1．3 中外酒店的發展歷程
本章小結
第2章 酒店管理理論及運營管理模式
2．1 酒店管理的概念及理論基礎
2．2 酒店經營管理理念的提升
2．3 酒店的主要經營管理模式
本章小結
第3章 酒店的投資與建設管理
3．1 酒店的投資決策
3．2 酒店的設計
3．3 酒店的施工建設、開業準備與試營業
本章小結
第4章 酒店的組織計畫運營管理
4．1 酒店組織管理概述
4．2 酒店的組織結構
4．3 酒店的組織管理制度
4．4 酒店的計畫管理
本章小結
第5章 酒店對客服務部門的運營管理
5．1 酒店客房部的運營與管理
5．2 酒店前廳部的運營與管理
5．3 酒店餐飲部的運營與管理
本章小結
第6章 酒店市場行銷部的運營與管理
6．1 酒店市場行銷部的組織機構與崗位設定
6．2 酒店市場行銷部的規章制度與行銷預算制訂
6．3 酒店銷售人員管理
6．4 酒店的市場行銷分析、市場區隔和目標市場選擇
6．5 酒店市場行銷策略組合
6．6 酒店市場行銷管理和行銷控制
本章小結
第7章 酒店電子商務套用與管理
7．1 酒店企業網路行銷模式
7．2 酒店電子商務行銷渠道
7．3 酒店網路行銷渠道與實踐
7．4 酒店電子商務
本章小結
第8章 酒店人力資源運營管理
8．1 酒店人力資源管理概述
8．2 酒店人力資源基本管理
8．3 酒店人力資源發展管理
本章小結
第9章 酒店財務運營管理
9．1 酒店財務管理概述
9．2 酒店預算管理
9．3 酒店財務控制
9．4 酒店財務分析
9．5 酒店綜合實力評價指標體系
本章小結
參考文獻
