酒店客房運營與管理

內容簡介

《酒店客房運營與管理》是高職高專旅遊與酒店管理類教學改革系列規劃教材之一。全書主要包括客房部概述、客房設計思維、客房清潔和保養、客房對客服務、公共區域清潔和保養、洗滌和布草房運行、客房督導管理7個模組，編寫時注重闡述酒店客房運營與管理中的基礎內容、工作程式、服務技能、方法和標準等，又力求理論聯繫實踐，具有較強的可操作性，在內容和形式上更突出能力本位和職業特色。因此，本書既可作為高職高專酒店管理及相關專業學生的教材，也可作為酒店員工的培訓教材或酒店從業人員的自學讀物。

作者簡介

胡順利，天津海運職業學院，教研室主任、中級講師，畢業於南開大學飯店管理專業，天津海運職業學院酒店管理專業骨幹教師、教研室主任、學科帶頭人，先後負責並主持完成“2014年度天津市教委重點調研性課題”；市教委“國際化專業發展”課題的研究工作。至今累計公開發表“國家級或省市級”科研論文16篇、“北大中文核心論文”3篇。具有12年的國際高星級品牌酒店一線工作經歷，曾在天津喜來登大酒店、天津海河假日酒店、天津君悅酒店、天津惠中酒店擔任客房部總監及酒店副總經理一職。除此之外，現還擔任：天津市飯店協會副秘書長、天津市飯店協會職業教育培訓中心主任、國際酒店金鑰匙服務天津地區秘書長、國家級職業技能大賽評審、天津市職業技能考評中心考評員及督導員、天津市財經大學客座教授及該校“酒店管理專業委員會”副主任、畢業論文環節專業技能答辯組組長。

圖書目錄

模組一客房部概述001

項目一　了解客房部在酒店中的地位002

任務一　了解客房部對酒店經營的重要意義 002

任務二　熟悉客房部的業務範圍 004

項目二　客房部組織機構認知006

任務一　掌握客房部機構設定的基本要求006

任務二　了解客房部組織機構設定的形態007

任務三　了解客房部各機構設定及職責008

任務四　了解客房部崗位設定及職責010

任務五　掌握客房部人員素質的要求014

任務六　了解客房部與其他部門間的關係016

思考與訓練 018

思考問答018

案例分析018

知識拓展020

模組二客房設計思維021

項目一　客房產品認知023

任務一　掌握客房的類型023

任務二　了解特色客房的種類027

項目二　客房設備與用品030

任務一　熟悉客房家具030

任務二　熟悉客房電器034

任務三　了解客房內衛生間設備036

任務四　了解安全設備的配置038

任務五　掌握客房內的用品039

項目三　客房設計理念與原則044

酒店客房運營與管理

基本介紹

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條