本教材是針對套用型本科院校酒店管理和旅遊管理專業的專業基礎課教材。本書在內容設計為“認識酒店行業”、“服務好酒店客人”和“管理優秀的酒店”三個篇章,全面闡述了中國酒店行業的發展及酒店管理應該具備的基本理念,酒店服務的組織和整體運作流程,以及人力資源、收益、行銷等關鍵管理職能的實施。全書在內容上特別重視“意識”、“知識”、“技能”並重,並重視案例的本土化和思考討論環節的設計。
基本介紹
- 中文名:酒店質量管理原理與實務
- 作者:: 張紅衛,張娓
本教材是針對套用型本科院校酒店管理和旅遊管理專業的專業基礎課教材。本書在內容設計為“認識酒店行業”、“服務好酒店客人”和“管理優秀的酒店”三個篇章,全面闡述了中國酒店行業的發展及酒店管理應該具備的基本理念,酒店服務的組織和整體運作流程,以及人力資源、收益、行銷等關鍵管理職能的實施。全書在內容上特別重視“意識”、“知識”、“技能”並重,並重視案例的本土化和思考討論環節的設計。
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