《酒店管理實務（第2版）》是2019年8月1日南京大學出版社出版的圖書，作者是吉根寶。
基本介紹
- 書名：酒店管理實務（第2版）
- 作者：吉根寶
- 出版社：南京大學出版社
- ISBN：9787305219481
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酒店管理實務（第2版）》緊緊圍繞高職高專人才的培養目標，緊扣市場需求，打破傳統的理論教學為主的課程設定思路和模式，基於現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，形成項目模組和工作任務，體現新的課程體系，新的教學內容和教學方法，以教師為主導，以學生為主體，以任務為中心，兼顧知識教育和能力教育，強調“精、創、能、改”。
圖書目錄
模組一 酒店經營管理模式
任務1 酒店投資策劃
任務2 酒店籌備管理
任務3 確立酒店的經營理念
任務4 酒店管理的模式及創新
模組二 酒店戰略管理
任務5 酒店戰略制定
任務6 酒店戰略實施
任務7 酒店戰略控制
任務8 酒店企業文化建設
模組三 酒店計畫管理
任務9 酒店計畫的編制
任務10 酒店計畫的目標管理
模組四 酒店人力資源管理
任務11 酒店員工招聘
任務12 酒店員工培訓
任務13 酒店的激勵管理
任務14 酒店員工績效考評
模組五 酒店的物資和設備管理
任務15 酒店的物資管理
任務16 酒店設備的使用和維護
任務17 酒店設備的採購與改造
模組六 酒店信息管理
任務18 酒店信息採集
任務19 酒店信息分析
任務20 酒店信息傳播
模組七 酒店行銷管理
任務21 酒店市場調研管理
任務22 酒店市場定位管理
任務23 酒店產品促銷管理
任務24 酒店形象與口碑塑造
模組八 酒店質量管理
任務25 建立酒店質量管理體系
任務26 酒店質量管理
任務27 酒店質量控制
模組九 酒店安全管理
任務28 酒店安保管理
任務29 酒店消防管理
任務30 酒店突發事件處理
