《飯店開業籌備管理實務（第2版）》是2017年8月旅遊教育出版社出版的圖書，作者是盛鵬。本書全面總結了飯店開業籌備的各項活動及實施方案，從飯店開業前的項目籌劃到開業典禮的籌備、開荒計畫的制訂，從飯店項目工程建設中的焦點問題到如何採購飯店經營用品，從如何合理定價、如何進行行銷規劃到如何定崗定編……為投資者和經營管理者投資和管理飯店提供了行之有效的解決方案。為加強《飯店開業籌備管理實務（第2版）》的實用性，書中還設計了內容和形式廣泛的各種管理表格，並附有各種已成功實施的開業籌備案例。
基本介紹
- 中文名：飯店開業籌備管理實務（第2版）
- 作者：盛鵬
- 出版社：旅遊教育出版社
- ISBN：9787563736072
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飯店開業籌備管理實務》一書全面總結了飯店開業籌備的各項活動及實施方案，從飯店開業前的項目籌劃到開業典禮的籌備、開荒計畫的制訂，從飯店項目工程建設中的焦點問題到如何採購飯店經營用品，從如何合理定價、如何進行行銷規劃到如何定崗定編……為投資者和經營管理者投資和管理飯店提供了行之有效的解決方案。為加強《飯店開業籌備管理實務（第2版）》的實用性，書中還設計了內容和形式廣泛的各種管理表格，並附有各種已成功實施的開業籌備案例。
此版是在第1版基礎上進行的全新改版，為第2版。
全書共分為十章，第1章，“認識飯店”；第二章，“飯店業在新形勢下的痛點與熱點”；第三章，“飯店項目先期籌劃”；第四章，“飯店項目工程建設中的焦點問題”；第五章，“飯店開業籌備計畫管理”；第六章，“飯店開業組織管理”；第七章，“飯店開業價格管理與行銷管理”；第八章，“飯店開業前經營用品採購計畫”；第九章，“飯店開業Ⅵ設計”；第十章，“飯店開業經營預算管理”。
新版變動情況摘要如下：
1.新增第2版前言。
2.更新替換了第二章第1節的所有內容。
3.更新替換了第三章第三節的所有內容。
4.第四章第1節新增“三、飯店建築面積與功能設計指標參考”，第二節新增“二、飯店燈光設計原理”“九、飯店設計新思路”等三處內容。
5.新增第六章第三節的所有內容。
6.更新替換了第七章第三節的所有內容。
7.更新替換了第十章第三節的所有內容。
圖書目錄
第一章 認識飯店
第一節 飯店是做什麼的
第二節 業界如何對飯店進行分類和定級
第三節 飯店業是什麼性質的行業
第二章 飯店業在新形勢下的痛點與熱點
第一節 中國旅遊飯店業發展現狀
第二節 國際飯店業的發展現狀及趨勢
第三節 中國飯店業面臨的挑戰
第四節 中國飯店業發展趨勢
第五節 飯店經營管理的運營模式及特點
第三章 飯店項目先期籌劃
第一節 飯店項目先期籌劃需要考慮的問題
第二節 如何進行飯店項目的先期籌劃
第三節 H溫泉度假酒店產品定位、市場研究及經濟評價報告
第四章 飯店項目工程建設中的焦點問題
第一節 項目建設流程及規劃誤區
第二節 如何規劃設計飯店項目
第五章 飯店開業籌備計畫管理
第一節 如何制訂飯店開業籌備工作計畫
第二節 如何制訂飯店開荒計畫及籌備開業典禮
第六章 飯店開業組織管理
第一節 幾點必須了解的知識
第二節 設計組織管理的內容
第三節 飯店績效管理檔案
第七章 飯店開業價格管理與行銷管理
第一節 如何制定飯店產品價格體系
第二節 如何規劃飯店行銷管理系統
第三節 飯店經營方案案例分析
第八章 飯店開業前經營用品採購計畫
第一節 幾點必須了解的知識
第二節 飯店經營用品採購計畫案例分析
第九章 飯店開業VI設計
第一節 幾點必須了解的知識
第二節 飯店各種指示性標牌設計
第十章 飯店開業經營預算管理
第一節 幾點必須了解的知識
第二節 如何編制經營預算
第三節 經營預算編制案例分析
