《飯店開業籌備管理實務》是2008年旅遊教育出版社出版的圖書，作者是盛鵬。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
隨著我國社會經濟的快速發展和經濟實力的不斷提升，特別是旅遊業的高速發展，帶動了旅遊飯店產業規模的做大做強。外資、中資……紛紛投資中國的飯店業，不僅如此，對飯店業的投資行為已不局限於創立獨資、合資企業以及對現有飯店物業的更新改造、收購、併購等方式的資本運作行為，更多的投資者出於企業多元化產業發展的需要，紛紛涉足飯店業投資領域，把大量的資金集中投入到了新建和改擴建的飯店中，飯店的投資建設已成為社會經濟活動中比較多見的投資行為，中國的旅遊飯店業迎來了前所未有的發展機遇。
在日益升溫的飯店新建、改擴建活動中，我們遇到了相同的問題——對於大部分飯店的投資者和所有者來說，他們未必需要十分了解飯店專業知識，但是，作為飯店的前期經營籌備者和開業後的經營者就不同了。他們只有全面掌握飯店業的相關知識，熟悉飯店從開業籌備到後期市場化經營的運作特點，才能更好地經營管理飯店企業。
目錄
第一章 認識飯店
第一節 飯店是做什麼的
一、飯店名稱的來歷
二、什麼是飯店
三、現代飯店業是如何發展起來的
四、中國飯店業是如何發展起來的
第二節 業界如何對飯店進行分類和定級
一、飯店都有哪些類別
二、如何對飯店進行分級
第三節 飯店業是什麼性質的行業
一、飯店業有哪些特性
二、飯店產品有哪些屬性
三、飯店產業的弱勢是什麼
四、飯店行業壁壘都有哪些
第二章 了解現代飯店業的發展現狀及趨勢
