飯店開業籌備管理實務

飯店開業籌備管理實務

《飯店開業籌備管理實務》是2008年旅遊教育出版社出版的圖書,作者是盛鵬。

基本介紹

  • 書名:飯店開業籌備管理實務
  • 作者盛鵬
  • ISBN:9787563715831
  • 頁數:296
  • 出版社旅遊教育出版社
  • 出版時間:2008-7-1
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16
  • 字數:293000
  • 紙張:膠版紙
內容簡介,目錄,

內容簡介

隨著我國社會經濟的快速發展和經濟實力的不斷提升,特別是旅遊業的高速發展,帶動了旅遊飯店產業規模的做大做強。外資、中資……紛紛投資中國的飯店業,不僅如此,對飯店業的投資行為已不局限於創立獨資、合資企業以及對現有飯店物業的更新改造、收購、併購等方式的資本運作行為,更多的投資者出於企業多元化產業發展的需要,紛紛涉足飯店業投資領域,把大量的資金集中投入到了新建和改擴建的飯店中,飯店的投資建設已成為社會經濟活動中比較多見的投資行為,中國的旅遊飯店業迎來了前所未有的發展機遇。
在日益升溫的飯店新建、改擴建活動中,我們遇到了相同的問題——對於大部分飯店的投資者和所有者來說,他們未必需要十分了解飯店專業知識,但是,作為飯店的前期經營籌備者和開業後的經營者就不同了。他們只有全面掌握飯店業的相關知識,熟悉飯店從開業籌備到後期市場化經營的運作特點,才能更好地經營管理飯店企業。

目錄

第一章 認識飯店
第一節 飯店是做什麼的
一、飯店名稱的來歷
二、什麼是飯店
三、現代飯店業是如何發展起來的
四、中國飯店業是如何發展起來的
第二節 業界如何對飯店進行分類和定級
一、飯店都有哪些類別
二、如何對飯店進行分級
第三節 飯店業是什麼性質的行業
一、飯店業有哪些特性
二、飯店產品有哪些屬性
三、飯店產業的弱勢是什麼
四、飯店行業壁壘都有哪些
第二章 了解現代飯店業的發展現狀及趨勢

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