《現代餐飲廚房主管實用培訓》是2011年廣東經濟出版社出版的圖書,作者是鄒金宏。本書將廚房主管能力要求與職責,廚房員工管理,廚房出品生產流程管理,廚房財產與成本管理,籌備中廚房的管理等實操性內容融為一體,並將廚房制度實務及成功的廚房管理、行銷實例有機結合。
《現代餐飲廚房主管實用培訓》是2011年廣東經濟出版社出版的圖書,作者是鄒金宏。本書將廚房主管能力要求與職責,廚房員工管理,廚房出品生產流程管理,廚房財產與成本管理,籌備中廚房的管理等實操性內容融為一體,並將廚房制度實務及成功的廚房管理、行銷實例有機結合。
《現代餐飲廚房主管實用培訓》是2011年廣東經濟出版社出版的圖書,作者是鄒金宏。本書將廚房主管能力要求與職責,廚房員工管理,廚房出品生產流程管理,廚房財產與成本管理...
《實用餐飲營業及行銷》、《現代餐飲新員工實用培訓手冊》、《餐飲經營管理實戰與培訓》、《餐飲服務與培訓手冊》《花園粥城培訓手冊》、《優秀廚房主管技能培訓手冊...
餐飲著作超過100萬字,著作有《現代飯店餐飲服務與培訓》、《實用餐飲營業與行銷》、《餐飲經營管理實戰與培訓》、《優秀廚房主管技能培訓手冊》、《新餐飲入職必讀》...
《現代餐飲新員工實用培訓手冊》從入職餐飲業的基礎知識入手,著重於入行知識的啟蒙教育,由淺入深、循序漸進,幫助新員工能夠儘快地了解和適應餐飲業,並在較短的時間...
中國餐飲企業引進現代餐飲管理模式的不超過3%中國餐飲企業投資者真正懂得餐飲管理的...《餐飲經營管理實戰與培訓》、《現代餐飲管理員實用培訓》、《優秀廚房主管技能培訓...
十餘年來編著有:《現代飯店餐飲服務與培訓》《實用餐飲營業及行銷》《現代餐飲...《花園粥城培訓手冊》《優秀廚房主管技能培訓手冊》《餐飲企業崗位職責和管理制度...
可作為中、高等職業院校烹飪、旅遊、餐飲管理等專業教材,也可作為烹飪技師培訓和...第三節廚房生產控制第八章現代餐飲企業服務質量第一節餐飲服務管理概述...
《現代酒店餐館廚房管理》是 2009年中國林業出版社,北京大學出版社出版的圖書,作者是袁世偉。本書是一本高職高專餐飲管理專業教材。...
《餐館經營管理實戰與培訓》中大部分內容是以實戰或培訓講義的形式編寫。部分內容...第二十節現代餐飲管理的新思路 第二十一節月工作總結實戰事例 第三章廚房管理...
廚房管理 參觀考察2-3家連鎖成功企業,就整體運營專題座談清華大學現代餐飲及休閒...劉躍國家酒家酒店評審委員會評審員;清華、中國飯店協會職業經理人培訓班特聘講師,...
餐飲職業經理人執業資格培訓課程內容介紹 編輯 本書共分十六章,內容包括現代餐飲企業與職業經理人;餐飲企業管理原理;餐飲經營組織管理;餐飲企業人力資源管理;餐飲質量...
《餐飲業經營與管理》主要內容有:現代餐飲經營管理概述,餐飲經營類型,餐飲經營策劃,餐飲人力資源管理,廚房管理,餐廳管理,餐飲服務管理,選單的設計,餐飲產品的全面質量...
《國家職業資格培訓教程:廚政管理師(國家職業資格2級)》由中國就業培訓技術指導...現代餐飲管理基礎、現代烹飪基礎、烹飪營養學基礎、食品衛生安全、廚房安全管理、...
《現代餐飲業廚房規劃設計》2011年大連理工大學出版社出版的圖書,作者是王月華。《現代餐飲業廚房規劃設計》分析了廚房運行的規律,對廚房規劃、廚房布局設計及通風排煙...
《餐廳員工培訓大全》從提升餐飲企業各部門員工的業務素質著手,包括餐廳員工必備知識培訓,餐廳服務人員技能培訓,餐廳服務規程培訓,菜點、酒、茶、飲料知識、餐廳廚房...
餐飲職業經理人資格培訓考核認證工作採取“面授培訓+...論文及答辯占20%;業績和能力評估占25%;現代管理...各酒店賓館度假村娛樂業執行層主管及酒店管理專業在職...
餐飲經營管理實戰與培訓》、《現代餐飲管理員實用培訓》、《花園粥城培訓手冊》、《優秀廚房主管技能培訓手冊》、《餐飲企業崗位職責和管理制度大全》、《餐廳服務培訓...