餐飲行政管理實務是遼寧科學技術出版社出版的管理圖書
基本介紹
- 作者：何強
- ISBN：9787538129229
- 頁數：262
- 定價：28.00
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：1999-01
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《餐飲行政管理實務》中作者概括了餐飲行政管理的方方面面，如同我們這一行業的發展一樣，我們也在不斷地通過實踐接受著新事物的改變，而作者在書中包含的是餐飲管理的最基本的原則和要求，這是所有實踐的基礎，同時這也是進行管理工作的優秀參考書。
作品目錄
1 開業籌備的系統設計
2 開業籌備途徑
3 組織結構
4 概念設計
5 員工招聘
6 培訓計畫
7 營運操作標準
8 市場調查
9 操作細則
10 市場策略計畫
11 推銷計畫
12 營業及成本預算
13 費用分析
14 成本分析
15 採購計畫
16 存貨量計畫
17 模擬開業
18 日常操作
19 食品節
20 蜘蛛系統
2 開業籌備途徑
3 組織結構
4 概念設計
5 員工招聘
6 培訓計畫
7 營運操作標準
8 市場調查
9 操作細則
10 市場策略計畫
11 推銷計畫
12 營業及成本預算
13 費用分析
14 成本分析
15 採購計畫
16 存貨量計畫
17 模擬開業
18 日常操作
19 食品節
20 蜘蛛系統
