爆炒花蛤

爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系或閩菜系。

基本介紹

• 中文名：爆炒花蛤
• 主要食材：花蛤1斤
• 配料：料酒，薑絲，蔥段，花椒，老抽
• 工藝：炒

材料

料酒，薑絲，蔥段，花椒，老抽

做法

1 花蛤洗淨。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。

2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。

3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。