辣椒炒花蛤

辣椒炒花蛤是一道菜品，主料為蛤蜊。

基本介紹

• 中文名：辣椒炒花蛤
• 主要食材：蛤蜊，紅椒
• 口味：香辣
• 製作時長：20-40分鐘

主料

• 蛤蜊500g
  
• 紅椒2個
  
• 尖椒1個
  

輔料

• 蔥適量
  
• 生薑適量
  
• 蒜適量
  
• 料酒適量
  
• 白糖適量
  

製作步驟

1、先將花蛤浸泡在淡鹽水中，待吐盡泥沙後，撈出待用；

2、鍋中倒入適量清水，燒開後倒入花蛤，煮至花蛤嘴巴張開；

3、然後將花蛤用涼水沖洗乾淨，特別是花蛤中殘留的泥沙；

4、鍋中倒入適量油，油熱加入香蔥、姜、辣椒爆香；

5、倒入花蛤翻炒均勻，加入料酒、鹽、糖、生抽翻炒均勻；最後淋入香油，翻炒均勻後即可食用。