香辣爆炒花蛤

基本介紹

• 中文名：香辣爆炒花蛤
• 主要食材：花蛤
• 配料：蔥 蒜 青尖椒 姜 蒸豆豉油
• 佐料：鹽 料酒 老抽

食材明細

主料：花蛤（半斤）

配料：香蔥2-3根、蒜片、青尖椒、老薑絲、蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽

製作步驟

1. 準備材料，花蛤半斤，買回後用鹽水養2-3個小時，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分鐘，濾乾水分。

2. 姜蔥蒜（切絲）、蒸魚豉油、料酒、老抽、食 鹽、青尖椒（切斜刀）。

3. 熱鍋冷油，待油八成熱時倒入蔥頭、薑絲、蒜片煸炒出香味。

4. 煸炒蔥頭、薑絲、蒜片到出香味。

5. 炒香後倒入切好的青尖椒絲，快速翻炒1分鐘。

6. 然後倒入控乾水分的花蛤翻炒2-3分鐘。

7. 加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽，炒勻，至所有花蛤殼都張開後就差不多了。

8. 起鍋，撒上一點切成長段的香蔥節就可以吃了，趁熱吃吧，很下飯的喔！