醬爆花蛤

醬爆花蛤

“雖然炎炎的夏日已過,可是偶爾還有幾天的秋老虎發威。在熱意四射的那幾天,開一瓶冰啤酒,再加上一盤醬爆花蛤真是絕配呀。”

基本介紹

  • 中文名:醬爆花蛤
  • 主要原料花蛤適量
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分蛋白質,不飽和脂肪酸
  • 主要食用功效:降低血清膽固醇,滋陰明目、軟堅、化痰
  • 適宜人群:所有人,高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人
  • 儲藏方法:可置於常溫環境或冰櫃內
  • 輔料適量
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營養成分

花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,胺基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。 蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示:花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味素,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

備料

主料

花蛤適量

輔料

適量
韓式辣椒 適量
乾辣椒適量
大蔥適量
香蔥適量

調料

蚝油適量
料酒適量
適量

詳細步驟

1、材料:花蛤,調味:韓式辣椒、大蔥乾辣椒、姜、鹽、料酒蚝油、香蔥
2、花蛤洗淨,浸泡在淡鹽水裡吐淨沙泥。
3、大蔥、姜、青紅辣椒斜切片,乾辣椒切段備用。
4、花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開,撈出瀝乾水。
5、鍋置火上油燒熱,放入蔥姜、辣椒段爆香。
6、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內,烹入料酒
7、加入韓式辣醬蚝油,大火翻炒均勻。
8、爆炒至湯汁收乾、撒入香蔥段即可。

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