爆炒滋味花蛤

爆炒滋味花蛤，是一道家常菜，製作原料主要有豆豉、花蛤、料酒等。

基本介紹

• 中文名：爆炒滋味花蛤
• 豆豉：10g
• 蒜片薑片各：10g
• 醬油：10g

用料

A:豆豉一10g、蒜片薑片各10g

B：醬油10g、蚝油10g、白糖8g、味素3g、蔥段20g

C:料酒10g、嘰汁10g、紅椒片10g、色拉油15g、料酒5g、濕生粉少許

做法

1、將花蛤大力洗淨瀝乾水分，各種調料切好備好，鍋熱坐油五成熱，將薑片蒜片爆香，再倒入豆豉翻炒片刻。

2、倒入瀝乾的花蛤，翻炒至有花蛤張殼。

3、倒入除蔥段外的所有調料B，翻炒勻。

4、將蔥段倒入。

5、再倒入C調料，嘰汁。

6、同時倒入的還有料酒，紅辣椒，翻炒均勻，所有花蛤張開殼子，最後倒上色拉油，勾芡即可。