辣醬爆花蛤

辣醬爆花蛤是一道以花蛤500克、花椒15克、乾辣椒15克、大蒜20克、麻辣醬兩匙為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：辣醬爆花蛤
• 主要原料：花蛤500克、花椒15克、乾辣椒15克、大蒜20克、麻辣醬兩匙
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材料

主料：花蛤500克。

輔料：花椒15克、乾辣椒15克、大蒜20克、生薑10克、料酒20克、鹽兩小勺、麻辣醬兩匙、醋15克、雞精適量。

烹飪時間

30-45分鐘

烹飪方法

1、生薑、大蒜切末，乾尖椒剪成段，花椒置於碗中備用；

辣醬爆花蛤

2、花蛤置於淡鹽水中，浸泡半日；

3、換水漂洗乾淨後，過水沖兩分鐘，濾乾備用；

4、炒鍋燒熱，下入生薑、大蒜、花椒、乾尖椒爆香；

5、下入花蛤爆炒，然後加入鹽炒勻，這時會炒出比較多的水分；

6、繼續大火燒，待水分收至八成乾時，加入料酒、醋；

7、加入麻辣醬，翻炒均勻；

8、最後加少量雞精，收至水分全乾時，即可起鍋裝盤。

9. 最後撒上蔥花，這道超級夠勁的辣醬爆花蛤就做好了，喜歡吃辣的朋友，可以試一下喔！

菜餚特色

此菜鹹鮮香辣，麻中帶鮮，適合重口味的朋友。