麻辣醬是生活中常見的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻醬，姜，蒜等佐料製成，即有麻辣鮮香等多種口味。封口時，可在容器之口上，放上一片塑膠袋所裁成的塑膠紙，再封口，這樣子比較緊且不易變質。
基本介紹
- 中文名：麻辣醬
- 主要食材：芝麻醬，辣椒粉
- 分類：調味作料
- 口味：香，麻，辣
材料,做法,
材料
芝麻醬2大匙，醬油2大匙，醋1小匙，辣油1大匙
做法:
將所有材料一起放入容器中拌勻即可
材料:
雞心小辣椒或朝天椒
粗的辣椒粉一包
花椒粒
辣椒油
姜數片
蒜頭數顆
做法
1，起油鍋將花椒粒以小火爆香（小心焦)，在將花椒粒撈起，油留用...
3，把粗辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可...
還有一種做法:山東家常式的辣椒.
它的食材是:青色的辣椒，蒜頭去皮刴成粒，食鹽.有蓋子的容器一個.時間是十天.
作法是:辣椒買回洗淨後，曝曬一個白天；讓其水份自然的蒸發.而後切成數小段；以辣椒，蒜粒，薄鹽一層，的順序；一層層的往上填壓，直至填滿容器為止.
封上蓋口，放入冰櫃的蛋架之下的飲料架即可.等十天之後即可打開食用之.
材料可依個人之喜好而自行的調配比例.
填材時要記得一定要用手壓緊；不要有空氣.而手要乾淨.
