麻辣醬雞脖

麻辣醬雞脖是以去皮雞脖為原料，配合蔥姜蒜等調味料炒制而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣醬雞脖
• 主要原料：去皮雞脖 
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

食材明細

主料：去皮雞脖 750G

調料：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、乾辣椒、麻椒、面醬、耗油、鹽、糖、味素。製作方法：

1、雞脖洗淨去除血管跟肥油。

2、涼水下鍋煮到八成熟。

3、然後撈出控乾水分晾涼以後切成小段。

4、鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，乾辣椒，麻椒爆香。

5、爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋里只留油！然後放入半袋面醬一勺耗油開始炸醬。

6、放入雞脖炒勻。

7、把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味素蓋上鍋蓋小火燉20分鐘入味。

8、開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。

小貼士

煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯喔。

大火炒收汁這步可以根據個人喜好選擇留的汁的多少。