香辣豆豉炒花蛤是一道美食，製作原料主要有香辣豆豉、花蛤。
基本介紹
- 中文名：香辣豆豉炒花蛤
- 主要食材：香辣豆豉、花蛤
- 輔料：料酒：適量等
- 工藝：炒
菜譜信息
主料 | |
花蛤,：800g | 陽江豆豉,：30g |
蔥姜：50g | |
輔料 | |
料酒：適量 | 醬油：適量 |
做法步驟
1. 1.把花蛤放在淡鹽水中，靜置半個小時 2.把吐乾淨沙子的花蛤在流動水下刷洗乾淨
2. 3.鍋內做水燒沸後放入清洗乾淨的花蛤 4.煮至花蛤張開撈出備用，揀出沒開口的花蛤丟掉
3. 5.豆豉用清水清洗一下表面的髒東西。辣椒、蔥、姜切絲備用。
4. 6.待油溫7成熱，放入豆豉蔥姜辣椒，炒至出香味。
5. 7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒後再淋入適量醬油，翻炒均勻後即可出鍋。
