基本介紹 中文名：辣椒炒肥蛤主要食材：肥蛤 、辣椒、乾紅椒、花椒配料：蔥姜調料：鹽、生抽工藝：炒 做法1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙。2、辣椒洗淨後切段，如果嫌辣，可以把裡面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮。3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香。4、蛤蜊清洗後控乾水分放入鍋中迅速翻炒。5、加入少許生抽繼續翻炒6、加入辣椒翻炒7、放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口。8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋。
