三杯中卷

三杯中卷，菜餚名稱，取名獨特，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：三杯中卷
• 主要原料：魷魚中卷300克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 配料：嫩薑1小塊辣椒2

原料

三杯中卷 ：Squid Rolls with Three Cups Sauce

魷魚中卷300克

嫩薑1小塊

辣椒2

時令蔬菜適量

輔料：

香油2大匙

料酒2大匙

醬油2大匙

鹽1/2茶匙

糖1茶匙

胡椒粉少許

做法

1 魷魚中卷洗淨，用刀在魚身橫劃刀口；嫩薑、辣椒切片；時令蔬菜洗淨。

2 香油入鍋燒熱，放入薑片煸黃，再放入魷魚中卷和除香油外的所有調味料炒熟，接著放辣椒同炒，起鍋前加入時令蔬菜，炒勻即盛出。

Tips

1 洗魷魚中卷的時候，先將頭抽出，把內臟洗淨再插回去，吃的時候才不會咬到墨囊。

2 中卷多半已燙熟，所以不必炒太久，避免肉質變硬。