九層塔炒花蛤

九層塔炒花蛤是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。主要食材為花蛤、小米椒、九層塔。

基本介紹

• 中文名：九層塔炒花蛤
• 主要食材：花蛤，九層塔，小米椒
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹鮮

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

九層塔炒花蛤成品

製作難度：普通

所需時間：十分鐘

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

主要食材：水產類

食材明細

花蛤 750克

小米椒 5克

九層塔 5克

油 適量

鹽 適量

營養功效

九層塔的藥用功效：解濕毒，活血壯陽，驅風健胃，助消化，治月經不調並有鎮靜作用。可作香料可入藥。食用方法：泡茶、煎煮、燉湯、生食、醃漬、醬料。

這道九層塔炒花蛤，連多的調味料都不用加，味道超級的贊，花蛤肉彈性十足，混合著九層塔的香味，鹹鮮味十足。

烹飪步驟

1.九層塔切碎，蒜切末，小米辣切斜切絲，炒鍋下油，爆香蒜末。

2.下洗好的花蛤，加鹽翻炒，可蓋蓋略悶一下。

3.開蓋後有一小半的都張口了，加入切好的小米辣和九層塔，翻炒至全部開口後出鍋。