燜牛尾

燜牛尾

材料,做法,

材料

主料:牛尾250克,
調料:黃酒25克,鹽3克,味素2克,花椒2克,大蔥2克,姜3克

做法

1.將牛尾用濕開水浸洗乾淨,然後按骨節切成小段放入盛器,加紹酒,花椒,鹽醃漬半小時,取出瀝水。
2.取汽鍋1隻,將牛尾小段放入鍋內,下蔥結,紹酒,薑片,精鹽和味素,加清水750克左右,上籠用旺火蒸半小時後,再用溫火蒸1.5小時左右,至牛尾酥爛,湯汁醇厚即成。

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