特點：牛尾熟爛，鹹鮮味辣。
原料：牛尾800克，
乾豆角、胡蘿蔔、
芋頭、寬粉、油菜各150克，玉米餅5個，紅乾椒少許。
調料：金黃醬、
海鮮醬、蚝油、
香辣醬、各15克，鹽、味素各5克、高湯500克
製作方法：
（1）將牛尾斬成寸段，用冷水泡淨血水，入高壓鍋內上火壓制25分鐘至熟。
（2）起鍋放色拉油200克燒至六成熱，放上金黃醬、蚝油、
海鮮醬、香辣醬炒出紅色，再放上牛尾煸炒，加入高湯，放上乾豆角、胡蘿蔔、
芋頭、寬粉、油菜，紅乾椒燉大約5分鐘，出勺裝在地鍋里，放上玉米餅即可，鍋底點燃酒精塊上席即可。
