蘿蔔燉牛尾

蘿蔔燉牛尾是以鮮牛尾、白蘿蔔為主料，蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜為輔料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燉牛尾
• 主要食材：鮮牛尾、白蘿蔔。
• 分類：家常菜
• 輔料：蔥、姜、鹽、料酒

美食材料

原料：鮮牛尾、白蘿蔔。

調料：蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜。

美食做法

1、牛尾洗淨，用刀在牛尾關節處的軟骨處下刀，切成4cm長的段，放清水中浸泡30分鐘；白蘿蔔洗淨，切滾刀塊；蔥切段；姜切片；香菜擇洗乾淨，切碎。

2、鍋內放清水，下入牛尾，水沸後將牛尾撈出，洗去牛尾表面浮沫，將浸泡牛尾的血水倒入鍋中，攪拌均勻，繼續加熱至鍋內湯汁微沸且血污全部漂浮在湯麵時，迅速將浮沫撇淨。

3、將牛尾放回湯鍋，加蘿蔔塊、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽，大火燒沸，轉小火燉2小時至牛尾酥爛，放雞精調好口味，撒香菜即可。