巴國酸蘿蔔牛尾湯是一種美食，主要食材是牛尾、蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：巴國酸蘿蔔牛尾湯
- 主要食材：牛尾
- 口味：:酸鹹味
- 製作工藝：:燒
菜譜口味:酸鹹味
製作工藝:燒
一、準備材料
主料:牛尾 1500克
輔料:蘿蔔 150克
調料:胡椒 2克 味素 2克 鹽 10克 姜 10克 大蔥 15克 白酒 15克 各適量
二、製作方法
1. 將牛尾去盡雜質，入清水洗淨漂20分鐘；
2. 在骨節處切進三分之二深，不切斷；
3. 酸蘿蔔漂洗淨切片，待用；
4. 牛尾放入沙鍋內，摻清水置旺火上燒沸，打盡浮沫；
5. 然後下酸蘿蔔、姜蔥、江津白酒，燒開後移小火上燉製；
6. 待牛尾燉軟酸蘿蔔出味時，下胡椒、味素、鹽即成。
