西紅柿燉牛尾

簡介

我家愛吃牛尾，牛尾看著不起眼，但上面肉很多，而且好處理；順著骨縫切開就行了，不用又是砍又是剁的，做著容易，吃著好吃。

食材

主料

800g牛尾一根300g西紅柿 100g洋蔥

配料

20g黃酒3g鹽20g生薑3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄醬

製作步驟

1

牛尾洗淨

2

順著骨縫切段，用溫水浸泡幾遍

3

然後涼水入鍋，加入薑絲和黃酒焯水

4

水開後撈出會有浮沫。撇去浮沫撈出並用熱水沖洗乾淨因為牛尾處理不好會有腥味，經過這么處理後就一點腥味都沒有了。

5

重新在鍋中放入開水，再加入薑片和胡椒粉，放入焯過水的牛尾，小火燉30分鐘

6

燉好的牛尾撈出備用，西紅柿也切塊備用。

7

鍋中放少許油，炒香洋蔥絲

8

然後下西紅柿丁，翻炒均勻後加鹽和黑胡椒粉

9

把煮好的牛尾放入，小火繼續燉煮15分鐘左右，

10

今天的西紅柿顏色偏黃，再加一點西紅柿醬調整一下顏色，醬裡面有糖，也可以提鮮

11

大火煮至收汁即可。

12

燉好的牛尾裝盤，盤中墊一點生菜配色。

小貼士

牛尾一定要先焯水再燉，這樣不僅牛尾不腥，湯也好喝。