一款番茄炒板栗和牛尾的菜餚
基本介紹
- 中文名：番茄板栗燉牛尾
- 主要食材：番茄、板栗，牛尾
- 輔料：茴香、桂皮、肉蔻、香葉、姜
- 調料：老抽、大料
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原料
主料
牛尾、板栗、番茄
輔料
大料、茴香、桂皮、肉蔻、香葉、鮮薑片、番茄醬、老抽
做法
1.板栗用刀劃開十字口（煮後好扒皮） |  |
2.牛尾一根洗淨 |  |
3.延尾骨關節出將牛尾切成想要大小的段 |  |
4.番茄用開水燙一下去皮，切碎待用 |  |
5.板栗切口後開水煮三分鐘去皮待用 |  |
6.鍋中倒入適量水，將切段後的牛尾涼水下鍋，待水開後將牛尾煮出血沫後撈出 | |
7.重新加入清水燒開後將焯好的牛尾倒入，放入大料、茴香、香葉、桂皮、肉蔻、鮮薑片、鹽（根據自己口味調整）、老抽（老抽倒入量看湯的顏色稍微發紅即可） | |
8.待牛尾燉至半小時後加入番茄醬改中火慢燉，燉至牛尾可以用筷子扎動時將扒皮後的板栗倒入，開大火燉並收湯 | |
9.二十分鐘左右即可出鍋（收燙的時間長短根據自己想要燙的量定） |  |
