紅酒番茄燉牛尾

基本介紹

• 中文名：紅酒番茄燉牛尾
• 主要食材：牛尾巴，西紅柿
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛尾巴	500g
西紅柿	250g
洋蔥	250g
胡蘿蔔	300g
紅酒	300ml
黑胡椒	適量（都是隨個人口味啦）
番茄醬	適量
料酒.生抽.鹽.蒜瓣.糖	適量

做法

1. 牛尾巴用料酒，黑胡椒，鹽醃製一個小時，中間翻面，確保入味

2. 洋蔥切絲，胡蘿蔔切滾刀塊，西紅柿切小塊，蒜切片備用

3. 熱鍋冷油（橄欖油）煎至兩面焦黃

4. 加入洋蔥，胡蘿蔔，蒜片煸炒至洋蔥稍軟加入紅酒翻炒，燉煮十五分鐘，稍微收汁

5. 加入西紅柿翻炒，再加入水（高湯）沒過所有食材表面約兩厘米。大火煮開約五分鐘後，轉小火燉煮

6. 燉煮過程中，另起鍋，加入少量橄欖油之後倒入番茄醬炒一下

7. 把炒好的番茄醬加入燉鍋中，小火燉至牛尾酥軟（大約一小時）加入鹽，糖調味，再燉十五分鐘左右，至完全入味即可