杏鮑菇燉牛尾

杏鮑菇燉牛尾是一道美食，主要食料有杏鮑菇、牛尾。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇燉牛尾
• 主要食材：牛尾、杏鮑菇
• 配料：蔥、姜、鹽、香蔥
• 調料：料酒、胡椒粉、雞精

做法步驟

1、牛尾切段洗淨，用清水浸泡30分鐘。 2、杏鮑菇洗淨，切片。 3、蔥、姜分別擇洗乾淨，切片；香蔥擇洗乾淨，切蔥花。 4、鍋內添清水，放入牛尾，煮沸後將牛尾撈出，然後將浸泡牛尾的血水倒入鍋中，小火加熱至微沸、並且湯中浮沫全部漂浮在湯麵時，迅速將浮沫撇淨，放入蔥、姜、牛尾、料酒、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燉一個半小時。 5、將杏鮑菇片放入湯中，加鹽，繼續小火燉至牛尾酥爛，加雞精調好口味，裝盆，撒上香蔥花即可。