清燉牛尾湯

清燉牛尾湯是一道由牛尾、蔥段、姜塊、料酒、鹽等做成的美食。牛尾巴富含膠質，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。

基本介紹

• 中文名：清燉牛尾湯
• 主要食材：牛尾一根（800克）
• 調料：蔥段、姜塊、料酒等
• 工藝：燉

材料

原料

牛尾一根（800克）

調料

蔥段、姜塊、料酒、鹽、味素、胡椒粉各適量

做法

牛尾去毛，刮洗乾淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨，

放入砂鍋中，放水、蔥段、姜塊、料酒，大火燒開，

撇去浮沫，蓋上蓋，轉小火燉3小時至牛尾熟爛，加鹽、

味素調味，撒上胡椒粉即可。