燉魚頭湯

基本介紹

• 中文名：燉魚頭湯
• 主要食材：胖頭魚魚頭，豆腐
• 分類：燉，湯羹

用料

材料	用量
胖頭魚魚頭	1個，讓魚檔老闆幫處理好，切兩半
豆腐	兩塊
青蒜	4-5根
其它相加的材料	我加了大白菜和肥羊
姜、蒜瓣

做法

1. 魚頭洗淨擦乾水熱油鍋里兩面煎，翻面煎好後加入熱開水，水量沒過魚頭。

2. 加入豆腐塊、薑片、蒜瓣，加鹽，大夥滾開，水開後改中小火，加鍋蓋燉十五分鐘。

3. 嘗味調整鹹度，加入大白菜、青蒜，加蓋再煮5分鐘左右，將大白菜燉軟，再加入肥羊，大火煮開至羊肉片變色。

4. 如果是單純魚頭燉豆腐則步驟3到加入青蒜煮開即可。