清燉魚頭尾湯

清燉魚頭尾湯是一道簡單的家常菜，所用材料為草魚500克、木耳(水發)20克、玉蘭片20克。

基本介紹

• 中文名：清燉魚頭尾湯
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：清燉

菜系及功效

家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜

製作材料

主料：草魚500克

輔料：木耳(水發)20克,玉蘭片20克

調料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克

特色

湯鮮香濃白。

製作步驟

1. 魚去掉中段，留頭、尾洗淨，在開水中焯一下；

2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗淨切片；

3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；

4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。

清燉魚頭尾湯的製作要訣：

本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。